Kot najbolj popularna sestavina piva v zadnjih letih, hmelj komajda potrebuje posebno predstavitev. Hmelj je (zaenkrat še vedno) v craft pivovarstvu glavna sestavina, s katero se eksperimentira za različne okuse piva. Hmelj se v pivo dodaja za grenkobo, okus in aromo. Z rastjo craft pivovarn je zato narasla tudi pomembnost ponujanja široke palete različnih sort hmelja.
Trenutno lahko ponudimo naslednje domače in uvožene sorte hmelja:
SLOVENSKI HMELJI:
Aurora (Super Styrian):
-
aroma: sadna, cvetlična, pikantna
-
uporaba: aroma in grenčica
-
alfa kislina: 9,8%
Bobek (Styrian Golding B):
-
aroma: citrusi, cvetlična, sadna, pikantna
-
uporaba: aroma in grenčica
-
alfa kislina: 3,6%
Celeia (Styrian Golding C):
-
aroma: zeliščna, cvetlična, pikantna
-
uporaba: aroma
-
alfa kislina: 4,0%
Magnum:
-
aroma: pikantna, sadna
-
uporaba: grenčica
-
alfa kislina: 12,0%
Styrian Cardinal:
-
aroma: sadna, citrusi
-
uporaba: aroma
-
alfa kislina: 9,3%
Styrian Dana:
-
aroma: cvetlična, pikantna
-
uporaba: aroma in grenčica
-
alfa kislina: 11,0%
Styrian Golding:
-
aroma: pikantna, cvetlična
-
uporaba: aroma
-
alfa kislina: 3,4%
Styrian Kolibri:
-
aroma: sadna, pikantna, cvetlična, citrusi
-
uporaba: aroma
-
alfa kislina: 2,8%
Styrian Wolf:
-
aroma: sadna, pikantna, citrusi
-
uporaba: aroma in grenčica
-
alfa kislina: 12,6%
AMERIŠKI HMELJI:
Amarillo:
-
aroma: cvetlična, citrusi, sadna
-
uporaba: aroma
-
alfa kislina: 7,9%
Cascade:
-
aroma: svetlična, citrusi, pikantna
-
uporaba: aroma in grenčica
-
alfa kislina: 6,9%
Centennial:
-
aroma: cvetlična, citrusi
-
uporaba: aroma in grenčica
-
alfa kislina: 8,5%
Chinook:
-
aroma: začimbe, borovec, citrusi
-
uporaba: aroma in grenčica
-
alfa kislina: 11,1%
Citra:
-
aroma: citrusi, tropsko sadje
-
uporaba: aroma
-
alfa kislina: 13,7%
Columbus:
-
aroma: zemeljska, citrusi, pikantna
-
uporaba: grenčica
-
alfa kislina: 15,0%
Comet:
-
aroma: trava, citrusi
-
uporaba: aroma in grenčica
-
alfa kislina: 8,7%
Ekuanot:
-
aroma: citrusi, tropsko sadje, sadna, zelišča
-
uporaba: aroma
-
alfa kislina: 13,4%
Mosaic:
-
aroma: zemeljska, cvetlična, sadna
-
uporaba: aroma
-
alfa kislina: 14,7%
Simcoe:
-
aroma: zemeljska, citrusi, borovec
-
uporaba: aroma in grenčica
-
alfa kislina: 11,5%
NEMŠKI HMELJI:
Tettnanger:
-
aroma: rozine, pikantna, zelišča
-
uporaba: aroma in grenčica
-
alfa kislina: 4,1%
NOVOZELANDSKI HMELJI:
Motueka:
-
aroma: citrusi, tropsko sadje
-
uporaba: aroma
-
alfa kislina: 7,3%
Wai-iti:
-
aroma: sadna (breskev)
-
uporaba: aroma
-
alfa kislina: 4,4%
